Ho Chi Minh’den Kamboçya Sınırına: İki Tekerlek Üzerinde Batı Vietnam’ı Keşfetmek ve Sokak Yemekleri

Vietnam maceram tüm hızıyla devam ediyor! Kuzeyin nefes kesici manzaralarından yola çıkıp sadık yol arkadaşım Lucy ile doğuya doğru seyahat ettikten sonra, bu yolculuk beni nihayet güneydeki dev şehir olan Ho Chi Minh Şehri (Saygon). Ama henüz durmaya niyetim yok. Bu sefer gidonumu batıya çevirip, doğrudan Kamboçya sınırına doğru yol alıyorum.

Ho Chi Minh’in dünyaca ünlü, akıl almaz motosiklet trafiğini geride bırakarak, güvenilir scooter’ımla zorlu bir yolculuğa çıktım 200 kilometre yolculuk. Hedef: Batı Vietnam’ın hareketli sınır kasabaları!

Tozlu Yollar, Dar Yollar ve İlk Mola Noktası

Ho Chi Minh Şehri’nden ayrılır ayrılmaz, Vietnam’ın kırsal kesiminin gerçek yüzü ve gerçekten zorlu yol koşullarıyla karşılaştım. Hava inanılmaz derecede sıcaktı, şeritler dardı ve yollar tamamen bozuktu. İlk 100 kilometreyi geride bıraktığımda, yerli halkın sıcak gülümsemeleri ve kendiliğinden gelen davetleri “Hey dostum, gel de bir bira iç!” burada ilk mola yerim oldu. Vietnam’daki yollar ne kadar yorucu olursa olsun, insanların misafirperverliği yorgunluğunuzu anında unutturuyor.

Bir Sınır Kasabasında Yaşanan Macera: Otel Arayışı 3 Saat Sürdü!

Uzun ve yorucu bir yolculuğun ardından, sonunda rengarenk LED ışıklarla tamamen aydınlatılmış bir sınır kasabasına vardım. Şans eseri, seyahatim Yeni Yıl (Tet) dönemine denk geldi, bu yüzden her yer şenlikli ve canlı bir enerjiyle doluydu. Ancak bu kutlama, beraberinde büyük bir zorluk da getirdi: Kalacak bir yer bulmak.

Yılbaşı telaşı ve hassas bir sınır bölgesinde yabancılara yönelik her zamanki katı düzenlemeler nedeniyle dört farklı otelden geri çevrildim. Neredeyse geceyi sokakta geçirmek üzereydim ki, son çare olarak yerel karakola gittim. İnanılmaz derecede yardımsever polis memurları sayesinde, kalabileceğim bir oda buldular. O gece kasabayı keşfetmek için çok yorgundum ve hemen uykuya daldım, ancak asıl macera ertesi sabah yerel sokak pazarlarında beni bekliyordu.

Gerçekten Eşsiz Bir Deneyim: Döllenmiş Bıldırcın Yumurtaları ve Özel Bıldırcınlar

Batı Vietnam’daki sokak yemeği pazarları, hem lezzet hem de cesaret açısından gerçek bir sınav niteliğindedir! Kahvaltı için yemek tezgahlarını gezerken, Vietnam’ın en ünlü lezzetlerinden biriyle karşılaştım: Özel bir sosla kaplanmış, bütün olarak kızartılmış bıldırcın, döllenmiş bıldırcın yumurtalarıyla (Balut'a benzer) birlikte servis edilir.

Nasıl servis edilir? Bıldırcın, başı ve iç organları da dahil olmak üzere bütün olarak kızartılır. Vietnam’a özgü, tatlı ve tuzlu bir sosla servis edilir; yanında ise özel baharatlı tuz ve karabiber karışımından oluşan bir daldırma sosu bulunur.

Tamamen dürüst olmak gerekirse, kafası yerinde ve gözleri görünür halde olan bu yemeği ilk kez görmek biraz ürkütücü olabilir. Karaciğer gibi iç organları yememeyi tercih etsem de, bıldırcın eti inanılmaz derecede yumuşaktı, mükemmel pişmişti ve lezzet doluydu. Lezzetli et ile o tatlı, yapışkan sos arasındaki uyum kesinlikle muhteşemdi.

Ancak cesaretin asıl sınaması şuydu: döllenmiş bıldırcın yumurtası. Yumuşak kabuğunu soyduğunuzda, içindeki minik damarları görebilirsiniz. Ancak baharatlı tuza batırıp bir ısırık aldığınızda, tadı neredeyse tam olarak zengin ve kremsi bir haşlanmış yumurtaya benziyor. Tat açısından neredeyse hiç fark yok ve gerçekten çok lezzetli!

Bu mutfak macerasını daha da güzel kılan şey, yerli halkın nezaketi oldu. Birisi bana bunu tam olarak nasıl yiyeceğimi gösterdi, komşu tezgâhtaki bir satıcı ise hemen yanıma koşup peçete getirdi. Ve şuna inanmayacaksınız: Bu ziyafetin tamamı sadece 15.000 Dong (yaklaşık $0,60 ABD Doları / 20 Türk Lirası)!

Vietnam Kahvesi ve Buzlu Yeşil Çay Ritüeli

Kahvaltının hemen ardından, hemen yerel bir kafeye daldım. Vietnam kahve kültürünün her zaman büyük bir hayranı oldum, ama buradaki yerel baristalar bu işi gerçekten bir sanata dönüştürmüşler. Vietnam kahvesi İlk yudumdan itibaren sizi etkisi altına alan, son derece cesur, doğal ve zengin bir aroma sunar.

Burada ayrıca harika bir yerel gelenek var: Ne zaman bir kahve sipariş etseniz, yanında otomatik olarak buz gibi dolu bir çaydanlık geliyor Vietnam yeşil çayı müesseseden. Güçlü, yoğun kahve ile ferahlatıcı, serin buzlu çay arasında gidip gelmek, deneyimi tamamen değiştiriyor.

Gece Hayatı: Sticky Corn ve Karaoke Çılgınlığı

Güneş battığında, Batı Vietnam’ın sokakları bambaşka bir atmosfere bürünür. Bu ülke hakkında bilmeniz gereken tek bir altın kural vardır: Her evde bir karaoke cihazı var! Yetenek ya da ses tonu ne olursa olsun, herkes kendini müziğe tamamen kaptırıyor. Sokaklarda yürürken, bu gürültülü, neşeli ve kahkaha dolu ortama uyum sağlamak kaçınılmaz.

Gece yürüyüşüm sırasında, bir başka sokak satıcısı gördüm; o da yapışkan mısır, daha önce kuzeyde tanıştığım ve çok sevdiğim yerel bir lezzet. Açık kömür ateşinde pişirilen mısırların üzerine, yeşil soğan ve yağdan yapılan özel, lezzetli bir sos sürülüyor. Dumanlı, çiğnenmesi keyifli ve kesinlikle bağımlılık yapan bu atıştırmalığı mutlaka denemelisiniz.

Sınırda Festival Havası

Gecenin son durağı, şehrin tam merkezinde kurulan devasa bir Yılbaşı panayırıydı. Ortam adeta elektriklenmişti! Çocuklar için lunapark oyuncakları, yerel Vietnamlı şarkıcıların sahne aldığı büyük sahneler ve geleneksel çekiliş oyunlarını coşkuyla oynayan çok sayıda yetişkin vardı. Büyük ödüllerin çamaşır deterjanı ve yemeklik yağ gibi ev ihtiyaçları olduğu oyunlarda yerli halkın yoğun bir şekilde rekabet etmesini izlemek, Batı Vietnam’ın günlük yaşamına ve bayram kültürüne dair güzel ve otantik bir bakış sunuyordu.

Ho Chi Minh Şehri’nin kaotik ritmini geride bırakıp bu misafirperver, sürprizlerle dolu sınır kasabasına dalmak inanılmaz bir deneyimdi. Scooter’ım otelin hemen yanında güvenli bir şekilde park edilmiş durumda ve ben de rotanın bir sonraki etabını planlamak için odama çıkıyorum.

Vietnam’ın gizli köşelerinden gelecek yeni maceralar için bizi takip etmeye devam edin! Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Ho Chi Minh’in dünyaca ünlü, akıl almaz motosiklet trafiğini geride bırakarak, güvenilir scooter’ımla zorlu bir yolculuğa çıktım 200 kilometre yolculuk. Hedef: Batı Vietnam’ın hareketli sınır kasabaları!

Bu yolculuğu adım adım yaşamak için YouTube'daki tam vlog videomu izleyin!

Tozlu Yollar, Dar Yollar ve İlk Mola Noktası